| 期刊論文 | (2002), "Proximate composition, free amino acids and peptides contents in commercial chicken and other meat essences." Journal of Food & Drug Analysis, 10, 0. (SCI) |
| (2003), "Antioxidant activities of carnosine, anserine, some free amino acids and their combination." Journal of Food & Drug Analysis, 11, 0. (SCI) |
| (2003), "Free amino acids and peptides as related to antioxidant properties in protein hydrolysates of mackerel (Scomber austriasicus)." Food Research International, 36, 0. (SCI) |
| (2005), "Low-molecular-weight peptides as related to antioxidant properties of chicken essence." Journal of Food & Drug Analysis, 13, 0. (SCI) |
| (2005), "Study of the curdlan soybean noodle production." Chia Nan Annual Bulletin, 31, 0. (其他) |
| (2006), "Antioxidative activity of swordfish tissues." Chia Nan Annual Bulletin, 32, 0. (其他) |
| (2009), "Purification and characterization of cysteine proteinase inhibitors from crucian carp Carassius auratus eggs." Fisheries Science., 75, 0. (SCI) |
| (2009), "Peptides as related to antioxidant properties from enzymatic hydrolysates of tilapia." Chia Nan Annual Bulletin, 35, 0. (其他) |
| (2009), "Antioxidative activity of nitrogen extractive components from milkfish." Chia Nan Annual Bulletin, 35, 0. (其他) |
| (2009), "Application of chitosan on the keeping quality of cut gladiolus flowers." Chia Nan Annual Bulletin, 35, 0. (其他) |
| (2010), "鯖魚鹽溶性蛋白質酵素水解物之抗氧化性研究." 嘉南學報, 0, 36. (其他) |
| 吳蕙君(2015), "即食性調理食品之微生物管控." 食品工業, 47, 3. (其他) |
| 周宗哲,藍兆禾,吳蕙君,翁淩家(2015), "Air flow field simulation in the central kitchen applied for food safety research." 冷凍空調雜誌, 無, 10. (其他) |
| Ting-Yu Zeng and Hui-Chun Wu(2020), "An Investigation of Independent Hygiene Management and Tableware Materials in Restaurants Around Campus: A Case Study of Tainan University." Hungkuang Academic Review, 0, 85. (其他) |
| 研討會論文 | (2003), "Free amino acids and peptides as related to antioxidant properties of chicken essence.." 中華民國食品科學技術學會, , . |
| (2005), "Identification of antioxidant peptides in protein hydrolysates of mackerel (Scomber austriasicus)." 食品科技年會, 台中, 台灣. |
| 曾婷鈺、吳蕙君(2017), "鄰近學區餐飲業對餐具材質及食品良好衛生規範準則的認知—以台南市某大學為例." 台灣食品科學技術學會第47次會員大會暨如何吃出健康國際研討會, 高雄, 台灣. |
| 曾婷鈺,吳蕙君(2017), "甘蔗渣萃取物抗氧化活性探討." 台灣食品科學技術學會第47次會員大會暨如何吃出健康國際研討會, 高雄, 台灣. |
| 專書 | |
| , 新編餐飲衛生與安全, 華格那企業有限公司, 2010年出版(ISBN 978-986-6335-29-7). |
| , 健康休閒概論, 新文京開發出版股份有限公司, 2010年出版(ISBN 978-986-236-349-2). |
| 李蓓芬,吳柏萱,曾瓊慧,陳國勝,鄧旭茹,吳蕙君,陳秀芬,許育嘉,林漢明, 餐飲成本控制, 華格那出版社, 2014年09月出版(ISBN 978-986-5929-19-0). |
| 吳蕙君,龔聖雄,吳昆崙,周政輝,曾鑫順, 台南市老人/身心障礙者營養健康食譜, 台南市政府, 2015年06月出版(ISBN 無). |
| 李蓓芬、吳柏萱、曾瓊慧、陳國勝、鄧旭茹、吳蕙君、陳秀芬、許育嘉、林漢明, 餐飲成本控制(二版), 華格那出版社, 2015年09月出版(ISBN 978-986-362-164-5). |
| 李蓓芬、曾瓊慧、吳柏萱、陳國勝、鄧旭茹、吳蕙君、李秀芬、李杰奎、趙廷芳、許育嘉、林漢明等, 餐飲成本控制(五版), 華格那出版社, 2021年02月出版(ISBN 978-986-362-738-8). |
| 研究計畫 | 中式麵食之發酵饅頭製作流程標準化 |
| 老人及身障者營養餐飲設計比賽及食譜推廣產學計畫 |
| 104年烘焙食品添加物使用安全暨創新發展概念教育研討會 |
| 2015洽發嘉藥盃中式發酵饅頭與花捲製作競賽 |
| 天福集團(漳州科技學院)與嘉南藥理大學合作辦學產學計畫 |
| 105年中式麵食加工(發麵類)丙級證照輔導班 |
| 2016「洽發嘉藥盃」中式發酵饅頭與花捲製作競賽 |
| 2017 台灣盃中式發酵饅頭與花捲製作競賽 |
| 2017 創意健康麵食研討會 |
| 天福集團(漳州科技學院)與嘉南藥理大學合作辦學,實地服務與研究產學計畫 |
| 107年度餐飲服務類失業者職業訓練-精緻西點烘焙培訓班 |
| 計畫主持人 | 鰻魚蛋白質酵素水解物抗氧化成分及其分離純化之探討 |
| 吳郭魚蛋白質酵素水解物之抗氧化性探討 |
| 第一期「餐飲業食品衛生安全管制系統(60A)基礎實務訓練班」 |
| 第二期「餐飲業食品衛生安全管制系統(60A)基礎實務訓練班」 |
| 餐飲業食品安全管制系統60A基礎訓練班 |
| 餐飲業食品衛生安全管制系統(60A)基礎實務訓練班 |
| 餐飲業食品衛生安全管制系統(60B)進階實務訓練班 |
| 餐飲業食品安全管制系統60A基礎訓練班 |
| 餐旅系第五期餐飲業食品衛生安全管制系統(60A)基礎訓練班 |
| 第六期餐飲業食品衛生安全管制系統(60B)進階訓練班 |
| 第七期餐飲業食品衛生安全管制系統(60A)基礎訓練班 |
| 第八期餐飲業食品安全管制系統60B進階訓練班 |
| 105年度台南市輔導小吃業者汰換美耐皿餐具及餐飲衛生分級評核(衛生優良店)評鑑計畫 |
| 第九期餐飲業食品安全管制系統60A基礎訓練班 |
| 第十期餐飲業食品衛生安全管制系統(60A)基礎訓練班 |
| 第九期餐飲業食品衛生安全管制系統(60B)進階訓練班 |
| 第十一期餐飲業食品安全管制系統 HACCP（60A）基礎訓練班 |
| 107年度餐飲服務類失業者職業訓練-地方小吃班 |
| 仙仁嫩仙草產品製程分析檢測 |
| 食品安全管制系統(HACCP 60B)進階訓練班-餐旅系第十期 |
| 食品安全管制系統(HACCP 60A)基礎訓練班-餐旅系第十二期 |
| 食品安全管制系統(HACCP 60A)基礎訓練班-餐旅系第13期 |
| 食品安全管制系統(HACCP 60B)進階訓練班-餐旅系第11期 |
| 西餐烹調丙級證照輔導班-第1期 |
| 110年食物製備單一級術科證照輔導班 |
| 食品安全管制系統(HACCP 60A)基礎訓練班-餐旅系第14期 |
| 食品安全管制系統(HACCP 60A)基礎訓練班-餐旅系第15期 |
| 食品安全管制系統(HACCP 60B)進階訓練班-餐旅系第12期 |
| 食品安全管制系統(HACCP 60A)基礎訓練班-餐旅系第16期 |
| 111年食物製備單一級術科證照輔導班 |
| 食品安全管制系統(HACCP 60A)基礎訓練班-餐旅系第17期 |
| 專業證照 | IQCS "ISO9001：2008 主導稽核員證書" (2010/08/02) |
| JLB-John L Bates "ISO 22000 Food Safety" (2010/08/02) |
| (City&Guilds)The City and Guilds of London Institute[英國倫敦城市行業協會] "International Introductory Award in Customer Service(Chinese)" (2011/12/05) |
| (City&Guilds)The City and Guilds of London Institute[英國倫敦城市行業協會] "International Introductory Award in Selling(Chinese)" (2011/12/05) |
| (City&Guilds)The City and Guilds of London Institute[英國倫敦城市行業協會] "International Introductory Award in Conflict Handling(Chinese)" (2011/12/05) |
| (HACCP)The Chinese HACCP Association[中華食品安全管制系統發展協會] "餐飲採購與供應管理師" (2015/09/15) |
| (HACCP)The Chinese HACCP Association[中華食品安全管制系統發展協會] "餐飲採購與供應認證師資營種子師資格證書" (2015/09/15) |
| 中華民國國際調酒協會 "Professional Barista[專業咖啡師]" (2016/06/18) |
| 榮譽 | 97學年教學優良教師獎 |
| 103年度畢業生流向調查--99年度餐旅四乙 |
| 103年度畢業生流向調查--101年度餐旅四乙 |
| 2015老人及身障者營養餐飲設計比賽指導老師 |
| 103學年度優良導師 |
| 104畢業生流向調查--餐旅99乙 |
| 2016閃耀五十:核心產品發表暨創新發明競賽 |
| 104學年度優良導師 |
| 105年度畢業生流向調查 |
| 106年度即測即評及發證技術士技能檢定術科測試 |
| 2017年餐飲衛生評核分級評鑑 |
| 致新生之高中職導師與科主任聖誕新年賀卡 |
| 105學年度優良導師 |
| 2018年餐飲衛生評核分級評鑑 |
| 致新生之高中職導師與科主任聖誕新年賀卡 |
| 107年度畢業生流向調查 |
| 107年度即測即評及發證技術士技能檢定術科測試-中式麵食加工,烘焙食品丙級試務工作 |
| 2019年餐飲衛生評核分級評鑑 |
| 108年度畢業生流向調查 |
| 2020年餐飲衛生評核分級評鑑 |
| 109度畢業生流向調查 |
| 仙仁嫩仙草產品製程分析檢測 |
| 108學年度教學優良教師 |
| 109學年度優良教師 |
| 110學年度產學合作優良教師 |
| 109學年度教學優良教師 |
| 2022年嘉藥盃全國高中職專題製作競賽評審委員 |
| 110學年度優良導師獎 |
| 110-111年度推動偏鄉學校中央廚房輔導計畫 |
| 2022年台南市餐飲衛生評核分級評鑑 |
| 選才機制師生學習知能研習講師 |
| 111學年度日間部優良導師 |
| 111學年度進修部優良導師 |
| 2023年台南市餐飲衛生評核分級評鑑 |
| 112年高等教育深耕計劃業師協同教學經驗分享 |