| 期刊論文 | (92), "服務失誤關鍵因素之研究—以國際觀光旅館為例." 戶外遊憩研究, 16, 4. (TSSCI) |
| 陳振燧博士/龔聖雄/徐雪芳(2014), "餐旅競賽獎品延遲消費影響因素之研究-象徵效用觀點." 觀光休閒學報, 20, 3. (TSSCI) |
| 研討會論文 | (93), "旅館服務與住客消費行為之研究—以台中永豐棧麗緻酒店為例." 2004國際學術研討會, 桃園銘傳大學, 台灣. |
| (93), "農村居民對發展休閒農業態度之研究—以南投縣和興社區為例." 第四屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會, 高雄/國立高雄餐旅學院, 台灣. |
| (92), "員工離職傾向因素之研究—以台中地區國際觀光旅館為例." 第八屆台灣企業個案研討會, 台南/南台科技大學, 台灣. |
| (92), "國際觀光旅館服務失誤關鍵影響因素之研究—分析層級程序法之應用." 第二屆服務業行銷暨管理學術研討會, 嘉義/國立嘉義大學, 台灣. |
| (90), "國際觀光旅館服務失誤影響因素之研究—以高雄地區為例." 第三屆永續發展研討會, 屏東/國立屏東科技大學, 台灣. |
| (93), "服務失誤補救之關鍵因素研究 － 關鍵事件法之應用." 第四屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會, 高雄/國立高雄餐旅學院, 台灣. |
| 專書 | , 觀光旅遊總論, 寰宇, 96年出版(ISBN 978-986-83261-3-2). |
| , 旅館客務實務(上), 翰英文化事業有限公司, 2020年04月出版(ISBN 978-986-98719-4). |
| , 旅館客務實務(下), 翰英文化事業有限公司, 2020年11月出版(ISBN 978-986-99588-2-0). |
| 龔聖雄, 旅館客務管理與實務-客務經理養成計畫, 全華圖書股份有限公司, 2023年05月出版(ISBN 978-626-328-426-5). |
| 研究計畫 | Miss M沙拉輕食小舖 |
| 行政院勞委會職訓局就業學程計畫-餐廳經營創新實務就業學程 |
| 餐飲點心設計與調製 |
| 無 |
| 104學海築夢計畫-澳洲海外專業實習計畫 |
| 創意手工蛋捲之開發研究 |
| 飲品調製進階班20160630 |
| 飲品調製進階班20150710 |
| 飲品調製進階班20150210 |
| 飲品調製進階班20160229 |
| 金蘭國際廚藝技術交流 |
| 天福集團(漳州科技學院)與嘉南藥理大學合作辦學產學計畫 |
| 天福集團(漳州科技學院)與嘉南藥理大學合作辦學產學計畫 |
| 107年度餐飲服務類失業者職業訓練-地方小吃培訓班 |
| 天福集團(漳州科技學院)與嘉南藥理大學合作辦學產學計畫 |
| 仙仁嫩仙草產品製程分析檢測 |
| 107年度餐飲服務類失業者職業訓練-地方小吃班 |
| 食品安全管制系統(HACCP 60B)進階訓練班-餐旅系第十期 |
| 食品安全管制系統(HACCP 60A)基礎訓練班-餐旅系第十二期 |
| 天福集團(漳州科技學院)與嘉南藥理大學合作辦學產學計畫 |
| 計畫主持人 | 行政院勞委會職訓局就業學程計畫-餐旅事業管理人才培育學程 |
| 教學卓越計畫:餐旅服務業督導國際證照課程輔導考照班 |
| 行政管家服務（Executive Butler Service）暨國際認證考照輔導班 |
| 99學年度「技職教育再造方案-遴聘業界專家協同教學」計畫 |
| 教學卓越計畫:旅館客務部營運管理國際證照課程輔導考照班 |
| 教學卓越計畫:旅館房務部營運與管理國際證照課程輔導考照班 |
| 雲嘉南就服中心[結合大專校院辦理就業服務補助計畫] |
| 行政院勞委會職訓局就業學程計畫-餐旅經營管理實務與服務創新就業學程 |
| 100學年度「技職教育再造方案-遴聘業界專家協同教學」計畫 |
| 行政院勞委會職訓局就業學程計畫-餐旅服務創新與管理人才培育學程 |
| 102年度餐飲類委外職前訓練計畫-飲料調製與健康輕食技能班 |
| 103年度台南市政府辦理失業者職業訓練-流行飲品與簡易輕食烹調班 |
| 103年度第一梯次中式麵食加工乙級技術士技能檢定 |
| 103年度第二梯次飲料調製丙級技術士技能檢定 |
| 103年度第三梯次烘焙食品乙級技術士技能檢定 |
| 全台高中職大專校院餐飲及相關科系實習使用CAS優良肉品補助經費 |
| 102年度學海築夢-選送學生赴美國星級旅館實習專案 |
| 102年度學海築夢-選送實習生新加坡海外實習專案 |
| 103年度學海築夢-新加坡海外專業實習計畫 |
| 102年度第一梯次中式麵食加工乙級技術士技能檢定 |
| 102年度第三梯次烘焙食品乙級技術士技能檢定 |
| 第44屆全國技能競賽南區分賽-麵包製作 |
| 第45屆全國技能競賽南區分賽-麵包製作 |
| 台灣可果美股份有限公司-料理示範 |
| 社團法人中華民國全國中小企業總會補助102學年度雙軌訓練旗艦計畫種子人員訓練 |
| 社團法人中華民國全國中小企業總會補助102學年度雙軌訓練旗艦計畫訓練協調經理訓練課程 |
| 農委會畜產處補助全台高中職大專校院餐飲及相關科系實習使用CAS優良肉品經費 |
| 104年度產業學院契合式人才培育專班計畫-餐廚達人學分學程 |
| 星級旅館服務人才拔尖培力學程 |
| 104學海築夢計畫-新加坡海外專業實習計畫 |
| 104年度餐飲服務類失業者職業訓練-西點蛋糕烘焙班 |
| 104年度餐飲服務類失業者職業訓練-飲品調製班 |
| 農委會畜產處補助全台高中職大專校院餐飲及相關科系實習使用CAS優良肉品經費 |
| 105年度產業學院契合式人才培育專班計畫王品集團-餐廚達人學分學程 |
| 105年度餐飲服務類失業者職業訓練-西點烘焙養成訓練班 |
| 105年度餐飲服務類失業者職業訓練-地方小吃班 |
| 105年度餐飲服務類失業者職業訓練 -冰品及飲品調製班 |
| 105年度第1梯次中式麵食加工乙級技術士技能檢定術科測試 |
| 宴會料理研發暨第二屆桂冠盃決戰宴會食刻全國創意宴會料理競賽 |
| 教育部105學年度(第1年)產業學院計畫-王品集團-餐廚達人學分學程 |
| 106年度餐飲服務類失業者職業訓練-西式料理培訓班 |
| 106年度餐飲服務類失業者職業訓練-中餐烹調培訓班 |
| 教育部補助106學年度「技專校院技優領航計畫」 |
| 教育部105學年度(第2年)產業學院計畫-王品集團-餐廚達人學分學程 |
| 106年度第1梯次中式麵食加工乙級技術士技能檢定術科測試 |
| 勞動部補助106年度雙軌訓練旗艦計畫輔導經費(第二期) |
| 106年度雙軌訓練旗艦計畫專業職能認證術科考試經費 |
| 105年度技專校院技優領航計畫經費 |
| 教育部104學年度(第2年)產業學院計畫-餐廚達人學分學程 |
| 107年度餐飲服務類失業者職業訓練-精緻西點烘焙培訓班 |
| 111年度餐飲服務類失業者職業訓練-咖啡烘焙實務班 |
| 111年度國家文官學院計畫-第3梯次(公務人員初等考試基礎訓練) |
| 111年度產業人才投資計畫-食品安全管制系統(HACCP 60A)基礎訓練班 |
| 111年度產業人才投資計畫-食品安全管制系統(HACCP 60B)進階訓練班 |
| 111年度國家文官學院計畫-第4梯次(公務人員初等考試基礎訓練) |
| 111年度國家文官學院計畫-第5梯次(高考三級基礎訓練) |
| 112年度國家文官學院計畫-第1梯次(地方特考四等基礎訓練) |
| 112年度國家文官學院計畫-第2梯次(地方特考四等暨五等基礎訓練) |
| 112年度國家文官學院計畫-第1梯次(委任公務人員晉升薦任官等訓練) |
| 112年度產業人才投資計畫-食品安全管制系統(HACCP 60A)基礎訓練班第02期 |
| 112年度產業人才投資計畫-食品安全管制系統(HACCP 60B)進階訓練班第02期 |
| 112年度餐飲服務類失業者職業訓練-咖啡輕食料理實務班 |
| 專業證照 | 行政院勞工委員會 "中華民國技術士 - 餐旅服務" (2010/07/22) |
| 考試院 / 考選部 / 交通部觀光局 "專門職業及技術人員考試 - 華語領隊人員" (1993/05/14) |
| (AH&LA)American Hotel & Lodging Association[美國飯店業協會] "(CFDM)Certified Front Desk Manager" (2012/02/26) |
| (AH&LA)American Hotel & Lodging Association[美國飯店業協會] "Managing Housekeeping Operations" (2012/02/26) |
| (AH&LA)American Hotel & Lodging Association[美國飯店業協會] "Supervision in the Hospitality Industry" (2012/11/09) |
| 勞動部 (舊：勞工委員會) "中華民國技術士 - 旅館客房服務" (2016/08/30) |
| 榮譽 | 協助僑委會辦理第29期海外青年技術訓練班海外招生 |
| 感謝狀-協助編譯繁體中文教材 |
| 感謝狀-協助舉辦國際認證課程 |
| 感謝狀-協助舉辦國際認證課程 |
| 嘉獎乙次-協助辦理第38屆全國技能競賽南區初賽 |
| 感謝狀-擔任教育部98年度大專青年畢業創業服務方案指導老師 |
| 感謝狀-擔任教育部99年度大專青年畢業創業服務方案指導老師 |
| 感謝狀-協助舉辦國際認證課程(旅館客務部營運與管理)及(旅館房務部營運與管理) |
| 感謝狀-星級旅館評鑑秘密客評鑑委員 |
| 101年度教學卓越計畫[獎勵優良實作體驗教學課程成果競賽]榮獲[實作課程傑出獎] |
| 教學卓越計畫[系本位課程成果觀摩會]主講者 |
| 2012高纖低脂食品應用於中式麵食實務製作研討會主持人 |
| 2013創新麵食實務製作與概念行銷研討會主持人 |
| 指導高三學生大學暨四技甄選入學之面試技巧 |
| 鄉林文教基金會長青營第48期幹部甄選活動 |
| 澳洲肉類畜牧協會-指導學生參加2013 MLA學生盃黑盒子廚藝競賽-台灣區賽 |
| 2013國產胡蘿蔔烘焙創意大賽感謝狀 |
| 2013高雄-易牙美食節第16屆全國美食文化大展 |
| 102年度第1梯次即測即評即發證技術士技能檢定-感謝狀 |
| 102年度第2梯次即測即評即發證技術士技能檢定-感謝狀 |
| 102年度第3梯次即測即評即發證技術士技能檢定-感謝狀 |
| 感謝狀-協助舉辦國際認證課程 |
| 教育部獎助技專校院推動最後一哩就業學程表現優異 |
| 感謝狀-103年度畢業生流向調查 |
| 感謝狀-協助辦理103年度即測即評及發證技術士技能檢定 |
| 感謝狀-2014洽發嘉藥盃中式發酵饅頭與花捲製作競賽 |
| 感謝狀-103學年度種子教師研習活動 |
| 感謝狀-指導王韻捷、顏文生同學參加第五屆金蘭盃全國廚藝競賽 |
| 2015洽發嘉藥盃中式發酵饅頭與花捲製作比賽 |
| 感謝狀-協助辦理103年度即測即評及發證技術士技能檢定 |
| 感謝狀-觀光專題講座 |
| 2016國際烘焙食品酸老麵食物製作論壇主持人-感謝狀 |
| 參加第五屆金蘭盃-就醬做料理全國廚藝競賽感謝狀 |
| 長榮女子中學專題製作發表會評審教師-感謝狀 |
| 高苑科大感謝狀-共通核心職能K2師資 |
| 2016閃耀五十-核心產品發表暨創新發明競賽-菱角咖啡布丁 |
| 2016閃耀五十-核心產品發表暨創新發明競賽-菱角芝麻奶酪 |
| 2016閃耀五十-核心產品發表暨創新發明競賽-健康鳳梨果乾 |
| 2016閃耀五十-核心產品發表暨創新發明競賽-健康梅味芭樂果乾 |
| 2016閃耀五十-核心產品發表暨創新發明競賽-健康韓式泡菜(一) |
| 2016閃耀五十-核心產品發表暨創新發明競賽-健康韓式泡菜(二) |
| 2016閃耀五十-核心產品發表暨創新發明競賽-養生多色多風味蛋捲 |
| 教師實務能力認證 |
| 旅館客房服務職類丙級技術士技能檢定術科測試監評人員證書 |
| 中華民國專利證書-M520260 |
| 餐旅服務服務職類丙級技術士技能檢定術科測試監評人員證書 |
| 105年雙軌訓練旗艦計畫專業職能認證考試術科監評人員證書 |
| 107年度畢業流向調查感謝狀 |
| 20181027-臺中市調酒大賽指導老師感謝狀 |
| 健行好棒盃餐旅技能全國公開賽指導老師感謝狀 |
| 致新生之高中職導師與科主任聖誕新年賀卡 |
| 107學年度文化創意體驗觀光人才培育學程講師 |
| 107年度即測即評及發證技術士技能檢定術科測試試務工作 |
| 107-2圖書館學習指導老師感謝狀 |
| 中華醫事科大-餐旅創藝服務人才培育學程-教師感謝狀 |
| 實踐大學-文化創意智慧觀光人才培育學程-感謝狀 |
| 嘉南藥理大學108年度畢業流向調查 |
| 擔任教育部技術型高級中等學校餐旅群科中心辦理新課綱實習科目旅宿技能領域研習講師 |
| 擔任教育部技術型高級中等學校餐旅群科中心辦理新課綱實習科目旅宿技能領域研習講師 |
| 中華醫事科大-餐旅創藝服務人才培育學程-教師感謝狀 |
| 中華醫事科技大學-餐旅創藝服務人才培育學程-教師感謝狀 |
| 嘉南藥理大學-109年度畢業流向調查感謝狀 |
| 中華企業資源規劃學會-智慧旅館客務系統教師研習 |
| 108新課綱教師研習工作坊-旅館客務實務 |
| 產學合作優良教師 |
| 112-A1-3發展契合餐旅外場知能課程 |
| 111學年度餐旅食尚創藝人才培育學程-感謝狀 |